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AGNOLOTTI ALLA MORTADELLA

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    40 minuti.


Preparazione:

Preparate il ripieno. Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi insaporire la carne, poi unite il brodo caldo e cuocetela per 25 minuti, a fuoco moderato e a casseruola coperta.

Quando è pronta, lasciatela raffreddare e trasferitela in una terrina con la mortadella tritata, il pangrattato, il parmigiano e l’uovo. Aggiungetevi una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e mescolate finchè sarà amalgamato il tutto.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile e distribuitevi il ripieno preparato, chiudendola in modo da confezionare gli agnolotti.

Cuoceteli al dente, scolateli e serviteli in brodo o asciutti, conditi a piacere.

 

Agnolotti alla mortadella
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 350 g di pasta fresca all’uovo 70 g di mortadella 1 uovo 230 g dl fesa di vitello tritata 30 g di pangrattato 70 g dl parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio d’oliva 1 dl brodo di carne noce moscata sale

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