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FETTUCCINE ALLA FRUTTA SECCA

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    15 minuti.
Tempo Cottura:    10 minuti.


Preparazione:

 

Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portandola a ebollizione. Nel frattempo raccogliete nel mortaio i gherigli di noce, |'aglio sbucciato, la maggiorana, i pinoli e pestateli fino a ridurli in pasta. Trasferite il composto in una ciotola, incorporandovi l'olio e un pizzico di sale e di pepe.


Quando l’acqua bolle, tuffatevi le fettuccine e fatele cuocere al dente; quindi scolatele, conservando 2 cucchiai circa dell'acqua di cottura, con i quali diluirete il pesto di olio e noci.


Versate la pasta su un piatto da portata, che avrete precedentemente riscaldato, e conditela con la salsa preparata, avendo cura di mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Portate in tavola le fettuccine alle noci ben calde, cospargendole con 3 cucchiaiate di parmigiano, oppure servendo il formaggio grattugiato a parte.

 

Fettuccine alla frutta secca
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 320 g di fettuccine 80 g di gherigli di noce 1 spicchio d’aglio 1 pizzico di maggiorana 20 g di pinoli 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine parmigiano grattugiato sale e pepe

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