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MALTAGLIATI CON BRESAOLA E FUNGHI

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    15 minuti.
Tempo Cottura:    10 minuti.


Preparazione:

Fate ammorbidire i funghi secchi in una ciotolina con acqua tiepida per circa 15 minuti. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela finemente; lavate il prezzemolo e sminuzzatelo. Riducete la bresaola a Iistarelle. 

Scaldate l’olio in un tegame e fatevi appassire la cipolla, poi unitevi i funghi secchi sgocciolati e spezzettati, lasciandoli rosolare per 3 minuti. Infine, salateli, pepateli e cospargeteli con un poco di prezzemolo tritato.

In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere la pasta, scolandola al dente.  

Versate i maltagliati nel tegame con i funghi, aggiungete un cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta e fateli insaporire sul fuoco; quindi cospargeteli con le listarelle di bresaola e il prezzemolo rimasto.

Portate in tavola i maltagliati con il parmigiano grattuggiato servito a parte.  

 

Maltagliati con bresaola e funghi
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 320 g di maltagliati di mais 70 g di bresaola 15 g di funghi secchi 1/2 cipolla 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe

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