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CANNELLONI ALLA CALABRESE

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    60 minuti.


Preparazione:

Rosolate brevemente con l’olio d'oliva in un tegame piuttosto capiente la cipolla tritata, la carne, il  salame e la salsiccia; bagnate con 1/2 dl
di acqua, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 30 minuti.


Sgocciolate poi la carne e i salumi usando un mestolo forato; raccoglieteli in una ciotola, e aggiungete mescolando le uova tritate.


Lessate i rettangoli di pasta in abbondante acqua salata; una volta cotti stendete al centro di ciascuno una porzione del ripieno preparato e poi arrotolateli.

Adagiateli in una pirofila imburrata, irrorateli con il fondo di cottura della carne e cospargeteli con il pecorino grattugiato.

Mettete la pirofila nel forno già caldo a l80 °C e fate gratinare i cannelloni per circa 20 minuti.

 

Cannelloni alla calabrese
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 300 g di lasagne 400 g di carne tritata 100 g di salsiccia dolce sbriciolata 50 g di salame calabrese o di altro tipo un poco piccante tritato 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine 20 g di burro 2 uova sode 4 cucchiai di pecorino grattugiato 1 cipolla tritata sale e pepe

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