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PASTICCIO DI MAFALDINE

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    10 minuti.
Tempo Cottura:    30 minuti.


Preparazione:

 

Sbollentate i pomodori, privateli della pelle e dei semi e tagliateli in
modo da ottenere dei dadini.


Fate appassire in 2 cucchiai d’olio d'oliva extravergine 1 spicchio
d’aglio sbucciato con poco prezzemolo. Aggiungete i funghi secchi,
ammollati e strizzati, e quelli freschi, puliti e tagliati a fettine, e fateli rosolare per 5 minuti.

Insaporite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e il resto del prezzemolo.
ln un altro tegame rosolate i pomodori con l’olio e l’aglio rimasto.
Salate, pepate e cuocete per circa 5 minuti, poi versatevi i funghi
e il basilico tritato.
Nel frattempo lessate la pasta. Scolatela e conditela con metà
della salsa di pomodoro.

Versate metà della pasta in una pirofila, distribuitevi sopra la rimanente salsa, cospargete con 2 cucchiai di parmigiano e coprite con la pasta rimasta.

Spolverizzate con il parmigiano rimasto e fate gratinare nel forno già caldo a l80 °C per 10-15 minuti. Servite ben caldo in tavola.

 

Pasticcio di mafaldine
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 350 g di mafaldine 300 g di funghi champignon ` 500 g di pomodori 15 g di funghi secchi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di basilico tritato 5 cucchiai di olio extravergine 2 spicchi d’aglio 3 cucchiai di parmigiano grattugiato sale e pepe

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