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ARAGOSTA ALLA SALSA DI PANNA E BRANDY

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    25 minuti.


Preparazione:

Lessate le aragoste per 10 minuti in una capiente pentola con ac-
qua bollente salata aromatizzata con la foglia di alloro e i gambi del
prezzemolo ben lavati, poi lasciatele nel liquido di cottura finché
si saranno raffreddate. Lavate il pomodoro, sbollentatelo, pelatelo e tri-
tatelo. Sgocciolate le aragoste, sgusciatele e dividete la polpa in pezzi.
Rosolate i pezzi di aragosta in un tegame con il burro, mescolando;
quindi bagnate con il Brandy, unite il pomodoro, la panna e del
sale, facendo scaldare brevemente.
Versate il brodo caldo e continuate la cottura per 10 minuti, mesco-
lando di tanto in tanto. Completate con una generosa macinata
di pepe e servite.

 

Aragosta alla salsa di panna e brandy
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 2 ARAGOSTE DEL PESO DI 700 GR CIASCUNA 60 GR DI BURRO 3 DL DI PANNA 2,5 DL DI BRANDY 1 POMODORO 2 DL DI BRODO DI PESCE 1 FOGLIA DI ALLORO 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO SALE E PEPE

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