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TRIGLIE ALLA BONIFACIO

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    15 minuti.
Tempo Cottura:    25 minuti.
Nazione:    Italia    Regione:    Sardegna    Preparazione:

Squamate e pulite le triglie, sciacquatele con acqua fredda e asciugatele con un telo. Sbucciate l'aglio e lavate il rosmarino.

Dissalate le acciughe lavandole sotto acqua corrente, eliminate la lisca centrale e schiacciatele con una forchetta.

Versate 2 cucchiai d'olio d'oliva all'interno di una pirofila, poi distribuite sul fondo le acciughe schiacciate, gli aghi di rosmarino e lo spicchio d'aglio tritati e la salsa di pomodoro ben stemperata nel vino bianco.

Adagiate le triglie sopra la salsa, insaporitele con un pizzico di sale e pepe, irrorate con l'olio d'oliva rimasto e cospargete il tutto con il pangrattato. Infine appoggiate sulla preparazione qualche fiocchetto di burro.

Cuocete le triglie nel forno già caldo a 180° per 15 minuti. Sfornatele e portatele in tavola ben calde, direttamente nella pirofila di cottura.

Triglie alla bonifacio
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 4 TRIGLIE DEL PESO DI 200 GR CIASCUNA 6 ACCIUGHE SOTTO SALE 1 RAMETTO DI ROSMARINO MEZZO SPICCHIO D'AGLIO 1 CUCCHIAIO DI SALSA DI POMODORO 30 GR DI PANGRATTATO 4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'LIVA 20 GR DI BURRO 2 DL DI VINO BIANCO SALE E PEPE

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