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SOGLIOLE ALLA GIULIESE

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    10 minuti.
Tempo Cottura:    10 minuti.


Preparazione:

Pulite le sogliole, lavatele sotto acqua corrente ed asciugatele.

Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo insieme allo spicchio d'aglio sbucciato.

Adagiate le sogliole in un largo tegame con l'olio e unitevi 2 dl d'acqua, il succo del limone ed il trito di prezzemolo ed aglio.

Salate, portate ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco moderato per 5 minuti, scuotendo di tanto in tanto il tegame.

Unite le olive e continuate la cottura per altri 2-3 minuti. Quando le sogliole saranno pronte, trasferitele su un largo piatto da portata e servitele calde, accompagnandole con il loro sughetto di cottura.

Sogliole alla giuliese
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 4 SOGLIOLE DEL PESO DI 200 GR CIASCUNA 3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 1 SPICCHIO D'AGLIO 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO 80 GR DI OLIVE NERE 1 LIMONE SALE

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