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SARDE DI CHIAVARI

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    15 minuti.
Tempo Cottura:    15 minuti.


Preparazione:

Pelate le patate, tagliatele a fettine sottili e scolatele in una pentola con acqua bollente per circa 4 minuti. Spennellate d'olio una teglia e distribuitevi le fettine di patata in un unico strato sul fondo. Cospargete quindi di sale.

Pulite le sarde, squamatele, privatele della testa e della lisca e apritele a libro. Lavatele sotto l'acqua corrente, asciugatele con cura ed adagiatele sullo strato di patate, poi insaporitele con un pizzico di sale e poco origano.

Ricoprite le sarde con uno strato di patate, cospargetele con un trito preparato con aglio, basilico e prezzemolo mondati e lavati e condite il tutto con l'olio rimasto ed un pizzico di sale.

Passate la teglia nel forno già caldo a 180° per 10 minuti, quindi servite le sarde ben calde.

Sarde di Chiavari
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 600 GR DI SARDE 800 GR DI PAPATE 1 SPICCHIO D'AGLIO 1 PIZZICO D'ORIGANO 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO 4 FOGLIOLINE DI BASILICO 3 CUCCHIAI D'OLIO SALE

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