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CARTOCCIO DI MARE

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    45 minuti.


Preparazione:

Sbucciate l'aglio, lavate il rosmarino, lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti. Pulite l'orata, lavatela e asciugatela; sgusciate i gamberetti, eliminando il filo nero interno.

Raschiate le cozze e fatele aprire sul fuoco in un tegame coperto, scuotendo di tanto in tanto; estraete quindi i molluschi, eliminando i gusci rimasti chiusi.

Adagiate il pesce su un foglio di alluminio e unitevi i pomodori, le cozze e i gamberetti, l'aglio, il rosmarino, il succo di limone. Condite tutto con l'olio, un pizzico di sale e di pepe e il prezzemolo lavato e tritato.

Chiudete il foglio di alluminio formando un cartoccio e sistematelo in una pirofila. Cuocete l'orata nel forno già caldo a 200° per 40 minuti e portatela in tavola direttamente nel cartoccio.

Cartoccio di mare
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 1 ORATA DEL PESO DI 1 KG 200 GR DI COZZE 200 GR DI GAMBERETTI 300 GR DI POMODORI 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO 1 RAMETTO DI ROSMARINO 1 CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE 4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 1 SPICCHIO D'AGLIO SALE E PEPE

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