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CARPACCIO DI TONNO

Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    0 minuti.


Preparazione:

Mondate l'insalata, lavatela e asciugatela. Pulite i carciofi, privateli delle foglie più dure e divideteli a metà, eliminate le "barbe" e tagliateli a fettine sottilissime, e immergeteli in acqua fredda acidulata con il succo di mezzo limone.

Mondate il crescione, lavatelo e passatelo al mixer con l'olio e il succo di limone rimasto; regolate di sale e pepe, quindi continuate a mescolare fino ad ottenere una salsina liquida e ben omogenea, che terrete da parte coprendola con della pellicola per alimenti.

Distribuite l'insalatina preparata sul fondo di un piatto da portata e adagiatevi sopra delicatamente il carpaccio di tonno insieme agli spicchetti di carciofo.

Condite il pesce e la verdura con la salsina al crescione preparata e portate in tavola.

Carpaccio di tonno
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 250 GR DI CARPACCIO DI TONNO 2 CARCIOFI 1 CESPO DI INSALATINA 1 CIUFFO DI CRESCIONE IL SUCCO DI UN LIMONE 6 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA SALE E PEPE

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