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INVOLTINI CON SPINACI

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    10 minuti.
Tempo Cottura:    60 minuti.


Preparazione:

Battete la carne, sbucciate la cipolla, lavatene un pezzo e tritatelo con il prosciutto, il prezzemolo lavato, i filetti d'acciuga e gli spinaci.

Distribuite il trito sulle fettine di carne, arrotolatele, fissatele con gli stecchini, poi rosolate gli involtini nell'olio.

Lavate e tagliate la cipolla rimasta a dadini, mondate la carota e tagliatela a julienne, unitele agli involtini e rosolate il tutto per 3-4 minuti.

Bagnate con 5 cucchiai d'acqua, scioglietevi il concentrato di pomodoro, salate, coprite e proseguite la cottura a fuoco basso per 45 minuti, bagnando con altra acqua se necessario.

Servite gli involtini guarnendo il piatto, a piacere, con qualche fogliolina di prezzemolo.

Involtini con spinaci
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 600 GR DI FETTINE DI MANZO 150 GR DI SPINACI BOLLITI 100 GR DI PROSCIUTTO COTTO 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 1 CIPOLLA 1 CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO 1 CAROTA 3 FILETTI DI ACCIUGA SOTT'OLIO 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO SALE

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