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CROCCHETTE DI MANZO FARCITE IN PADELLA

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    15 minuti.


Preparazione:

Scaldate la besciamella in un tegamino e amalgamatevi il parmigiano grattuggiato.

Passate il manzo al tritacarne e sistematelo in una terrina. Unitevi la salsa preparata e mescolate. Aggiungete il tuorlo, 80 gr di mortadella tritata e una parte del prezzemolo tritato e lavato, quindi amalgamate il tutto.

Con le mani formate tante crocchette ovali, con il dito fate un incavo al centro e collocatevi qualche dadino di mozzarella e di mortadella rimasta. Richiudete le crocchette su se stesse.

In una fondina sbattete l'uovo con il latte e un pizzico di sale. Passate le crocchette nell'uovo e nel pangrattato, quindi friggetele in una padella con l'olio bollente.

Sgocciolate le crocchette su un foglio di carta assorbente, dispoonetele su un piatto da portata, guarnitele con qualche fogliolina di prezzemolo rimasto lavato e servite in tavola.

Crocchette di manzo farcite in padella
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 300 GR DI MANZO LESSATO 120 GR DI MORTADELLA 1 UOVO E UN TUORLO 120 GR DI MOZZARELLA 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO 20 GR DI PARMIGIANO GRATTUGGIATO 1 CUCCHIAIO DI LATTE 100 GR DI BESCIAMELLA 20 GR DI PANGRATTATO 2 DL DI OLIO PER FRIGGERE SALE

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