Fantasie in cucina
Ricette Antipasti Ricette Primi Ricette Secondi Ricette Contorni Ricette Frutta Ricette Dolci

BRASATO CON SALSICCIA

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    190 minuti.


Preparazione:

Strofinate la carne con il lardo, quindi taglietelo a piccoli pezzi. Affettate l'aglio sbucciato. Steccate il manzo con l'aglio e lardellatelo.

 

Mettete la carne in una terrina e copritela con il vino rosso. Unite il mazzetto di aromi lavato in precedenza e lasciate in un luogo fresco per 24 ore.

 

Fate appassire le cipolle mondate e affettate in un largo tegame con l'olio, adagiatevi il manzo agocciolato e rosolatelo bene da tutti i lati.

 

Aggiungete le salsiccie con il brodo, i pomodori passati ed il vino della marinata filtrato, salate e pepate.

Cuocete per almeno tre ore a fuoco basso e a tegame coperto. Trasferite il brasato con il sugo su un piatto da portata e servitelo.

Brasato con salsiccia
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 800 GR DI POLPA DI MANZO (SPALLA) 2 SALSICCIE 50 GR DI LARDO 1 DL DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 2 DL DI VINO ROSSO 500 GR DI POMODORI MATURI 3 DL DI BRODO DI CARNE 1 MAZZETTO DI ERBE AROMATICHE 3 SPICCHI D'AGLIO 2 CIPOLLE SALE E PEPE

Inserisci la tua ricetta
Ricette per Single
Fantasie dal Mondo
Occasioni Speciali
Aperitivi & Cocktail
Cucina e Salute
Trucchi e Consigli
Impasti di Base
Ricette per l'Estate
Ricette per lo Sportivo