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BOCCONCINI DI CARNE E LATTUGA

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    25 minuti.
Tempo Cottura:    35 minuti.


Preparazione:

Staccate le foglie della lattuga, lavatele e sbollentatele per circa un minuto in acqua salata. Sgocciolatele con il mestolo forato, stendetele su un telo e lasciatele asciugare.

 

Tritate la carne lessata, raccoglietela in una terrina con la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattuggiato, la maggiorana lavata e tritata, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

 

Distribuite il composto sulle foglie di lattuga sbollentate ed avvolgetele formando tanti involtini.

In una casseruola scaldate l'olio e fatevi insaporire gli involtini. Salate, pepate, bagnate con il vino e fatelo evaporare. Aggiungete il brodo, mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 25 minuti finchè il liquido sarà quasi completamente evaporato.

Servite i bocconcini ben caldi in tavola.  

Bocconcini di carne e lattuga
Ingredienti:

800 GR DI POLPA DI MANZO LESSATA 1 CESPO DI LATTUGA 30 GR DI PARMIGIANO GRATTUGGIATO MEZZO CUCCHIAIO DI MAGGIORANA 200 GR DI RICOTTA 1 DL DI BRODO DI CARNE 1 DL DI VINO BIANCO 3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA NOCE MOSCATA 1 UOVO SALE E PEPE BIANCO

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