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MONICELLI ALLA MANIERA DE LU NONNU PIPPI

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    60 minuti.
Tempo Cottura:    0 minuti.


Preparazione:

Far bollire circa un litro d'acqua e versarla in una scodella dove sono riposti i monicelli, lasciar raffreddare per circa mezz'ora.

Sciacquarli 3-4 volte finchè l'acqua non sarà pulita ed eliminare la "panna", ossia la parete biancastra che si trova davanti all'apertura del guscio, sciacquarli un paio di volte ancora e tenerli da parte.

 

Intanto sbucciare la cipolla, tagliarla a listarelle e in una pentola bassa farla cuocere con l'olio, due cucchiai di acqua e le foglie di alloro per circa dieci minuti.

 

Aggiungere i monicelli, lasciarli cuocere per due minuti ed aggiungere il vino bianco, salare e pepare.

 

Dopo cinque minuti togliere dal fuoco e servire caldi, decorando il piatto con delle foglie di alloro. 

Monicelli alla maniera de lu nonnu Pippi
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 500 GR DI MONICELLI "CON LA PANNA" 2 GROSSE CIPOLLE 4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO 6-7 FOGLIE DI ALLORO SALE PEPE

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