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ANTIPASTO DI TONNO E ORTAGGI

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    45 minuti.
Tempo Cottura:    0 minuti.


Preparazione:

Pulite e lavate i carciofi, tagliateli in quattro parti e metteteli in acqua acidulata con due cucchiai di aceto. Sbucciate le cipolline; raschiate la carota, lavatela e tagliatela a tronchetti.

 

Sbollentate i pomodori, privateli della pelle e dei semi e riduceteli a pezzetti. Mondate i porri, lavateli e affettateli finemente.

Fate appassire i porri per due minuti in un tegame con due cucchiai di olio, unite la carota, le cipolline, 2 cucchiai di acqua, salate e fate cuocere per tre minuti, mescolando di tanto in tanto.

 

Aggiungete i pomodori, i carciofi, un filetto d'acciuga, lo zucchero e l'aceto rimasto, quindi coprite il recipiente e proseguite la cottura per 8 minuti.

 

Unite i capperi, il restante filetto d'acciuga sgocciolato e sminuzzato, le olive, il tonno sgocciolato, il rimanente olio, mescolate bene e servite a tavola.

 

Antipasto di tonno e ortaggi
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 2 CARCIOFI 120 GR DI CIPOLLINE 2 PORRI 2 POMODORI 2 FILETTI DI ACCIUGA SOTT'OLIO 150 GR DI TONNO SOTT'OLIO 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO 40 GR DI OLIVE VERDI SNOCCIOLATE 1 CUCCHIAIO DI CAPPERI SOTT'ACETO 3 CUCCHIAI DI ACETO BIANCO 4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 1 CAROTA SALE.

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