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FUSILLI FREDDI PICCANTI

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    30 minuti.


Preparazione:

Sciacquate a fondo le acciughe per eliminare il sale di conservazione, privatele delle lische e tritatele grossolanamente. Lavate i pomodori, pelateli e strizzateli per privarli dei semi e dell'acqua di vegetazione, quindi tagliateli a dadini; sciacquate i capperi e sminuzzateli insieme alle olive.

In una padella larga scaldate l'olio e fatevi soffriggere per 5 minuti le acciughe, il peperoncino tritato e gli spicchi d'aglio sbucciati e lavati, che eliminerete quando inizieranno a diventare scuri.

Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la dadolata di pomodori, i capperi e le olive. Salate, mescolate e lasciate riposare per j 15 minuti. Nel frattempo lessate i fusilli in abbondante acqua bollente salata, quindi scolateli al dente, raffreddateli sotto l'acqua corrente e conditeli con la salsa fredda. Servite la pasta spolverizzandola con il prezzemolo lavato e tritato.

Fusilli freddi piccanti
Ingredienti:

PER 4 PERSONE:
400 gr di fusilli corti
500 g di pomodori maturi
 
 
2 spicchi d'aglio
 
 
3 acciughe sotto sale
 
 
30 g di capperi sotto sale
 
 
100 g di olive nere snocciolate
 
 
1 ciuffo di prezzemolo
 
 
3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
 
 
1 peperoncino piccante
 
 
sale

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