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BUCATINI CON LE SARDE

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    70 minuti.


Preparazione:

Lasciate in ammollo l'uva sultanina in una ciotola con acqua tiepida. Intanto lessate il finocchietto ben lavato in acqua bollente salata per 15-20 minuti; scolatelo, lasciatelo intiepidire, strizzatelo e tritatelo grossolanamente con la mezzaluna.

Tritate la cipolla, sbucciata e lavata, e fatela appassire in una padella con 4 cucchiai di olio. Quando sarà imbiondita, unite la salsa di pomodoro e cuocete per 10 minuti.

Aggiungete al sugo i filetti di acciuga dissalati e spezzettati, i pinoli, l'uva sultanina strizzata, il finocchietto tritato e cuocete, coperto, per 15 minuti.

Apreite a libro le sarde, diliscatele, lavatele, asciugatele bene e mettetele nel sugo. Cuocete per 10 minuti, regolate di sale, pepate e condite con l'olio rimasto.

Cuocete i bucatini in acqua bollente salata in cui avrete sciolto lo zafferano. versate metà del sugo in una terrina, unite i bucatini, poi il resto del sugo, mescolate e servite.

Bucatini con le sarde
Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone

350 g di bucatini
 
 
400 g di sarde freschissime
 
 
3 filetti d'acciuga sotto sale
 
 
1 mazzo di finocchietto selvatico
 
 
2 bustine di zafferano
 
 
1 cipolla
 
 
1 cucchiaio di uva sultanina
 
 
20 g di pinoli
 
 
2 di di salsa di pomodoro
 
 
5 cucchiai di olio d'oliva extravergine
 
 
sale e pepe

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