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AGNELLO AL FORNO CON PATATE E TORTINO DI PISELLI

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    60 minuti.


Preparazione:

Disossare l’agnello. Metterlo in casseruola con olio, rosmarino, vino e sale.

Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi. Metterle in una teglia con olio, sale, rosmarino, cipolla e pepe. 

Infornare sia le patate che l’agnello a 200°, per 45 minuti circa. Intanto saltare i piselli in olio con cipolla.

Aggiungere pan grattato, sale, burro e pecorino. Mescolare bene ma con attenzione per non schiacciare i piselli. Imburrare gli stampini monoporzione e prepare i tortini.

Saltare i cipollotti tagliati a metà in un cucchiaio di olio ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Cuocere per non più di un minuto. Togliere l’agnello dal forno e infornare i tortini per una decina di minuti.

Mettere cipollotti e pomodorini nella teglia con l’agnello e mescolare. Servire impiattando l’agnello, le patate ed i tortini. 

Agnello al forno con patate e tortino di piselli
Ingredienti:

2kg di agnello
mezzo bicchiere di vino bianco
rosmarino
4 cipollotti
300g di pomodorini
1kg di patate
300g di piselli
40g di burro
100g di pane grattugiato
3 cucchiai di pecorino
1 cipolla
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

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