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COLOMBA AL CIOCCOLATO

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    35 minuti.
Tempo Cottura:    45 minuti.


Preparazione:

Mettete i tuorli delle uove in una ciotola, unite lo zucchero e lavorateli a crema, fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso. Poi incorporatevi un miscuglio ben lavorato ed omogenee di burro, cioccolato fuso e caffè in polvere.
 Aggiungete il latte (tutto o in parte) e gli albumi montati a neve ben ferma. Incorporate la farina, spargendola sopra a manciate, e battete il tutto fino a renderlo uniforme.
 
Ungete di burro ed infarinate una teglia a forma di colomba, e versatevi l’impasto. Cuocete in forno caldo a 190 gradi per circa 45 minuti.
 
Quando la colomba al cioccolato sarà cotta ed intiepidita, ricopritela con una glassa preparata con il burro, il cioccolato fuso e lo zucchero a velo e 4 cucchiai di acqua fredda. Levigate al superficie e fatela solidificare. Decorate a piacere con fiorellini di zucchero, nastrini di marzapane, ovette di zucchero o di cioccolato, e glassa bianca o colorata.

Colomba al cioccolato
Ingredienti:

250 g. di farina
6 uova
250 g. di zucchero
300 g. di cioccolato fondente
300 g. di zucchero
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiaini di caffè solubile
Per la glassa al cioccolato
100 g. di zucchero a velo
100 g. di cioccolato fondente del tipo da copertura
60 g. di burro

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