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CARPACCIO DI CARCIOFI DI TERRA O DI MARE

Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    40 minuti.
Tempo Cottura:    0 minuti.


Preparazione:

Affettate sottilmente il carciofo, poi mettetelo in una ciotola e ricopritelo di succo di limone e sale. Lasciatelo macerare da 10 minuti fino ad una mezz\'oretta.
Al momento di servire, scolatelo bene, disponetelo in un piatto in uno strato sottile, condite con un filo di olio e ponete sopra il grana oppure il tonno. Condite ancora con un filo d’olio, qualche goccia di succo di limone, e pepe macinato o pestato al momento a piacere.

Carpaccio di carciofi di terra o di mare
Ingredienti:

PER 1 PERSONA: 1 carciofo tenero 1 limone 30 g. di grana padano affettato sottilmente oppure 30 g. di fettine di tonno affumicato Olio d’oliva q.b. Sale e pepe q.b.

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