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COSTOLETTA DI VITELLO IN CARTOCCIO

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    10 minuti.
Tempo Cottura:    20 minuti.


Preparazione:
Pulite i funghi, tagliateli a fettine, e fateli rosolare con un po’ di burro, lo spicchio d’aglio ed un pizzico di sale.
 
Fate cuocere la costoletta saltandola a fuoco vivo con un po’ di burro e un pizzico di sale in un tegame.
 
Ponete sul piano di lavoro un foglio di alluminio grande circa 4 volte la costoletta. Ponete sul foglio una fetta di prosciutto crudo, poi sopra la metà dei funghi, la costoletta, gli altri funghi ed infine l’altra fetta di prosciutto.
 
Chiudere il cartoccio, sigillandolo usando l’uovo sbattuto. Mettete il cartoccio in una pirofila ed infornatelo per 5 minuti a 170 gradi. Servite non appena il cartoccio appare ben rigonfio.
Costoletta di vitello in cartoccio
Ingredienti:

PER 1 PERSONA: 1 costoletta di vitello 100 g. circa di funghi porcini 2 fette di prosciutto crudo burro q.b. 1 spicchio di aglio sale q.b. 1 uovo

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