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POLLO KORMA

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    25 minuti.
Nazione:    India    Preparazione:

Con un coltello affilato togliete tutte le parti grasse visibili dal petto di pollo e tagliatelo a cubetti.
Mettete l'aglio sbucciato, lavato e schiacciato e lo zenzero nel mixer
con 2 cucchiai d'acqua e lavorate fino a ottenere una pasta omogenea e cremosa.


Scaldate l'olio in un tegame grande a fondo pesante e cuocetevi il pollo per circa 10 minuti finchè sarà rosolato uniformemente su tutti i lati. Togliete dal tegame i cubetti di pollo con una schiumarola e metteteli da parte.


Aggiungete nello stesso tegame le bacche di cardamomo e friggete per 2 minuti. Unite la cipolla, mondata, lavata e finemente tritata, e friggete per 5 minuti ancora.

Unite la pasta di aglio e zenzero, 2 cucchiai di cumino e 1/2 cucchiaino di sale e cuocete, mescolando, per altri 5 minuti. Versate metà dello yogurt nel tegame, un cucchiaio alla volta, e continuate a
cuocere a fuoco basso finchè sarà stato completamente assorbito.
Rimettete il pollo nel tegame, poi copritelo e cuocete a fuoco lento per 6 minuti o finche la carne sarà morbida.


Unite lo yogurt rimasto e cuocete a fuoco lento per 5 minuti ancora. Guarnite con le mandorle tagliate a lamelle; accompagnate con il riso bollito e servite subito in tavola.

 

Pollo korma
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 500 g di petto di pollo senza pelle 2 spicchi d‘aglio 1 cipolla 1 cucchiaino e 1/2 di zenzero fresco grattugiato 3 bacche di cardamomo verde cumino macinato 3 dl di yogurt magro naturale 20 g di mandorle tostate riso bollito 1 cucchiaio di olio di semi sale

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