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INVOLTINO DI NASHI CON GELATO

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5Difficoltà Ricetta 3/5Difficoltà Ricetta 4/5
Tempo Preparazione:    80 minuti.
Tempo Cottura:    45 minuti.
Nazione:    Giappone    Preparazione:

Versate in un tegame il latte, la panna, il baccello di vaniglia aperto a metà e 150 g di zenzero pulito e tagliato a fettine. Portate a bollore a fiamma dolce, quindi spegnete e lasciate in infusione per circa 20 minuti.


Sbattete a crema i tuorli con 140 g di zucchero e unite mescolando
la miscela di panna. Rimettete sul fuoco mescolando per 10 minuti.
Filtrate in un colino, fate intiepidire e mettete in frigorifero. Preparate con la miscela il gelato secondo le istruzioni della gelatiera.

Mescolate i nashi, il succo di limone, 10 g di zenzero, metà dello
zucchero rimasto e il panko. ln un'a|tra ciotola amalgamate i semi
di sesamo, l’altra metà dello zucchero, le noci tritate e la cannella.

Spennellate 3 fogli di pasta fillo con poco burro fuso, sovrapponendoli. Mettete nel mezzo 1/6 del ripieno di sesamo e 1/6 di quello di nashi. Formate 1 involtino e preparate allo stesso modo altri 5 involtini. Cuocete nel forno già caldo a 180 °C per 35 minuti, cospargete di zucchero a velo e accompagnate con il gelato.

 

Involtino di nashi con gelato
Ingredienti:

PER 6 PERSONE: 4 nashi mondati e affettati 150 g di burro 2,5 dl di latte 6,5 dl di panna 1 baccello di vaniglia 160 g di zenzero 9 tuorli 10 g di cannella 30 g di panko 80 g di gherigli di noce 80 g di semi di sesamo tostati tritati 380 g di zucchero 18 fogli di pasta fillo 2 cucchiaini di succo di limone 50 g di zucchero a velo

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