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POLLO NORI CROCCANTE

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    10 minuti.
Nazione:    Giappone    Preparazione:

Disossate e spellate le cosce del pollo e tagliate la carne a bocconcini quadrati. ln una ciotola non metallica emulsionate la salsa
shoyu, il mirin, il sake, lo zenzero e l'aglio, sbucciato, lavato e pestato. Aggiungete il pollo e lasciate marinare nel freezer per 1 ora.


Riempite per 1/3 una friggitrice di olio di semi e portate la temperatura a 180 °C. Unite le alghe alla fecola di patate, aggiungete il sansho e salate. Scolate bene il pollo lasciando da parte la marinata.

Cospargete leggermente la carne con il miscuglio di fecola di patate, avendo cura di eliminare quello in eccesso.
Friggete per 7 minuti o fino a doratura completa. Scolate bene su carta assorbente da cucina e salate. Servite il pollo ben caldo accompagnandolo con qualche fettina di limone lavata.

 

Pollo nori croccante
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 1 kg di cosce di pollo 4 cucchiai di salsa shoyu 4 cucchiai di mirin 1 cucchiaio di sakè 1 limone biologico 2 cucchiaini di zenzero finemente grattugiato 2 cucchiai di alghe nori 3 spicchi d’aglio olio di semi 5 cucchiai di olio di sesamo 5 g di fecola di patate 1/2 cucchiaino di pepe sansho sale

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