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PESCIOLINI FRITTI MARINATI

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    90 minuti.
Tempo Cottura:    30 minuti.


Preparazione:

Lavate e asciugate le aringhe con carta assorbente e infarinatele bene. Mondate la carota e il cetriolo, lavateli e tagliateli a strisce sottili. Tagliate i cipollotti in 3 parti dopo averli mondati e lavati e affettateli finemente a strisce. Tagliate lo zenzero a striscioline, sciacquatelo e scolatelo. Togliete i semi al peperoncino e tagliatelo ad
anelli sottili.

Mescolate l'aceto di riso, la salsa shoyu, il mirin e il sakè per fare la marinatura. Aggiungete il peperoncino privato dei semi e tagliato ad anelli e tutte le verdure e mescolate bene. Friggete i pesci pochi alla volta in abbondante olio, asciugateli su carta assorbente da cucina e metteteli ancora molto caldi nella marinatura per circa 1 ora, mescolando ogni tanto.


Infine, servite il pesce freddo in una scodella con le verdure preparate. Accompagnate il piatto con il liquido di marinatura posto in una ciotolina a parte.

 

Pesciolini fritti marinati
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 450 g di piccole aringhe 40 g di farina 00 1 carota 1/3 di cetriolo 2 cipollotti 4 cm di radice fresca di zenzero pelata 1 peperoncino piccante rosso essiccato 5 cucchiai di aceto di riso 4 cucchiai di salsa shoyu 1 cucchiaio di mirin 2 cucchiai di sakè olio di semi di girasole per friggere

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