Fantasie in cucina
Ricette Antipasti Ricette Primi Ricette Secondi Ricette Contorni Ricette Frutta Ricette Dolci

TEMAKI SUSHI CON TONNO

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    0 minuti.


Preparazione:

Lavate il riso sotto acqua corrente e ammollatelo per 10 minuti in una pentola con 3,5 dl d'acqua e il pezzetto di alga kombu. Poi accendete il fuoco, fate bollire e cuocete a fiamma alta per 2 minuti. Abbassate il fuoco e lasciate il riso in ammollo coperto per altri 15 minuti.


Nel frattempo mescolate |'aceto di riso, un pizzico di sale e lo zucchero, fino a farli sciogliere completamente.
Togliete quindi il riso dal fuoco e, senza scoprirlo, lasciatelo raffreddare 10 minuti circa.
Cospargete di acqua fredda un vassoio di legno e disponetevi il riso. Mescolatelo con una spatola in legno piatta.
Versate sul riso il composto di aceto di riso, sale e zucchero e lasciatelo riposare per circa 10 minuti. Lavate il cetriolo, sbucciatelo
e grattugiatelo a scaglie fino a ottenere dei filamenti stretti e lunghi.
Asciugate il tonno con carta assorbente. Con un coltello affilato
tagliatelo a striscioline sottili.

Spremete il limone, mescolate in una ciotola la salsa shoyu, il mirin e 1 cucchiaio di succo di limone; aggiungete le striscioline di tonno, passandole bene nella salsa.
Tagliate a metà i fogli di alga nori. Con le mani inumidite prendete delle piccole quantita di riso e mettetelo su meta del foglio di alga nori, schiacciandolo leggermente, e spalmatevi una piccola quantità di wasabi.
Unite al centro un poco del cetriolo, 1 cucchiaino di maionese allo zenzero e un pizzico di semi di sesamo bianco e nero tostati.
Mettete circa 50 g di pesce condito sul foglio d'alga e arrotolate il
foglio su se stesso lateralmente formando un cono con il pesce che
fuoriesce. Servite subito.

 

Temaki sushi con tonno
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 200 g di riso a chicco tondo 1 pezzetto di alga kombu 3 cucchiai di aceto di riso giapponese 5 g di zucchero 150 g di filetto di tonno 1 cetriolo 2 cucchiai di maionese allo zenzero 2 cucchiai di shoyu 2 cucchiai di mirin 1/2 limone 2 fogli di aiga nori 1 cucchiaino di wasabi in pasta 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco e nero tostati sale

Inserisci la tua ricetta
Ricette per Single
Fantasie dal Mondo
Occasioni Speciali
Aperitivi & Cocktail
Cucina e Salute
Trucchi e Consigli
Impasti di Base
Ricette per l'Estate
Ricette per lo Sportivo