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SUSHI AVVOLTO IN ALGA NORI

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    50 minuti.
Tempo Cottura:    12 minuti.
Nazione:    Giappone    Preparazione:

Lessate il riso 12 minuti, poi scolatelo, rafireddatelo e tenetelo da parte. Riempite una tazza di acqua calda e aceto dì riso. Stendete l'alga nori su uno stuoino di bambù. Con le mani bagnate nell'acqua acetata, rivestite I'alga nori con 1/4 del riso cotto, partendo dal lato verso di voi e terminando 5 cm prima della fine dell'alga dalla parte opposta a voi.


Compattate bene il riso, bagnandovi sempre le mani, e stendete
a circa 8 cm dal lato rivolto verso di voi una striscia orizzontale di
wasabi. Coprite la linea di salsa con fette lunghe e strette di tofu,
dì kampyò, di daikon e funghi ih modo da coprire l'intera lunghezza del riso.


Arrotolate l'alga aiutandovi con lo stuoino, compattate e con un coltello molto affilato tagliate dei rotolini di 5 cm di spessore. Ripetete con le altre alghe e il resto del riso. Servite il sushi con salsa di shoyu, il resto del wasabi e lo zenzero affettato a parte.

 

Sushi avvolto in alga nori
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 60 g di kampyò pronto 100 g di tofu sodo 85 g di funghi shiitake 100 g di daikon in salamoia 4 fogli di alga nori tostata 20 g di wasabi in pasta 400 g di riso a chicco corto 1 cucchiaio di aceto di riso giapponese 1 cucchiaio di salsa shoyu zenzero fresco

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