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RISO BRILLANTE CINESE

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    10 minuti.
Tempo Cottura:    25 minuti.
Nazione:    Cina    Preparazione:

Ammollate i funghi cinesi in acqua per 15 minuti. Intanto sciacquate
il riso in acqua fredda e fatelo bollire per circa 10 minuti in 9 dl di acqua in una pentola ben chiusa. Quando il riso sarà pronto, raffreddatelo sotto acqua fredda corrente e mettetelo da parte a scolare.

Ungete con l'olio di semi un vvok e scaldatelo. Quando l’olio sarà
bollente, aggiungete la cipolla mondata, lavata e tritata e fatela cuocere fino a quando sarà divenuta morbida, senza farla imbìondire.
Aggiungete il prosciutto, la polpa di granchio, le castagne d’acqua,
sgocciolate e tagliate a pezzettini, i funghi cinesi sgocciolati e tagliati a cubetti e i piselli.


Mescolate delicatamente e fate saltare per 2 minuti. Sempre mescolando aggiungete la salsa di ostriche, 1 cucchiaino di zucchero e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto uniforme.

Unite il riso e lasciatelo saltare per qualche minuto a fiamma alta. Servite in ciotole precedentemente riscaldate.

Riso brillante cinese
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 350 g di riso a chicco lungo 120 g di prosciutto cotto a dadini 200 g di polpa di granchio bianco in scatola 80 g di castagne d‘acqua cinesi in scatola 4 funghi neri cinesi essiccati 120 g di piselli surgelati 1 cipolla 2 cucchiai di salsa di ostriche 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di olio di semi

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