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FIORI DI ZUCCA FARCITI

Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    10 minuti.
Tempo Cottura:    0 minuti.
Regione:    Lazio    Preparazione:

Togliete ai fiori il gambo e il pistillo, facendo attenzione a non romperli. Lavateli e asciugateli tamponandoli delicatamente con carta assorbente da cucina.

Tagliate la mozzarella a listarelle, sminuzzate le alici e farcite con questi ingredienti i fiori di zucca.

Preparate una pastella densa con acqua, farina e sale, immergetevi uno alla volta i fiori farciti e fate sgocciolare l'eccesso di pastella.

Scaldate l'olio in una padella e friggetevi i fiori di zucca farciti.          Sgocciolateli su carta assorbente da cucina affinchè perdano l'unto in eccesso e serviteli caldi.

LA VARIANTE

Altrettanto tradizionale è l'uso di farcire i fiori di zucca con 100 g di prosciutto crudo tritato, invece che con i filetti di alici.

 

Fiori di zucca farciti
Ingredienti:

12-16 fiori di zucca 4 alici a filetti 200 g di mozzarella a dadini 100 g di farina 00 abbondante olio per friggere sale

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