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MILLEFOGLIE ALLA RICOTTA

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    30 minuti.


Preparazione:

Stendete la pasta in una sfoglia di 3 mm di spessore, bucherellatela, dividetela in 3 rettangoli uguali e sistemateli su 3 placche ricoperte di carta da forno. Cuocete nel forno già caldo a 220 °C per 15 minuti, poi spolverizzate una sfoglia di zucchero a velo e passatela brevemente sotto il grill del forno, lasciandola caramellare un poco.


Lavate 200 g di lamponi e cuoceteli con 50 g di zucchero semolato
finché saranno quasi sciolti. Montate la panna fermissima, lavorate la ricotta con lo zucchero semolato rimasto, il Maraschino, circa 2/3
della panna montata e la marmellata di lamponi, ormai fredda.


Ricavate dalle 3 sfoglie altrettanti dischi di 19 cm di diametro. Distribuite sul primo metà composto alla ricotta e 5O g di lamponi freschi, poi appoggiatevi sopra il secondo con il resto del composto e dei lamponi, tenendone alcuni da parte, infine coprite con il terzo disco, quello leggermente caramellato.


Spalmate i lati della torta con la panna rimasta e guarnitela con i lamponi tenuti da parte. Sistemate la millefoglie su un piatto da
portata e servitela subito.

 

Millefoglie alla ricotta
Ingredienti:

PER 6 PERSONE: 300 g di pasta sfoglia Per la crema: 300 g di ricotta 300 g di lamponi 130 g di zucchero 20 g di farina 00 10 g di zucchero a velo 4 dl di panna 0,5 dl di Maraschino

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