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CROCCHETTE AL PROSCIUTTO CRUDO

Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    0 minuti.


Preparazione:

Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una casseruola, aggiungete la farina e, mescolando, fate cuocere per pochi minuti senza farla dorare. Unite il latte bollente, mescolando, insaporite con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando.

Tritate il prosciutto e le olive, trasferiteli in una terrina e incorporatevi la besciamella preparata; unite il tuorlo, mescolate bene e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Formate tante crocchette con il composto di prosciutto e olive, quindi passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale e una macinata di pepe e, infine, fatele rotolare nel pangrattato.

Fate scaldare l'olio in una padella e friggetevi le crocchette, lasciandole dorare in modo uniforme; quindi sgocciolatele e servite.

Crocchette al prosciutto crudo
Ingredienti:

100 g di prosciutto crudo 80 g di olive verdi farcite 50 g di farina 00 50 g di burro 5 dl di latte noce moscata 2 uova e 1 tuorlo 100 g di pangrattato abbondante olio per friggere sale e pepe

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