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DOLCE BICOLORE

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    50 minuti.


Preparazione:

Lavorate in una terrina 200 g di burro fino a renderlo gonfio e spumoso; incorporatevi i tuorli, lo zucchero e la vanillina. Unitevi 150 g di farina, il lievito e la fecola setacciatì e la panna; dividete l'impasto in 2 parti uguali e incorporate a una il cacao setacciato.


Montate gli albumi a neve ben ferma, divideteli in 2 parti, incorporateli ai 2 ìmpasti e metteteli in 2 tasche da pasticciere con bocchetta liscia.
Distribuite uno strato di 1,5 cm di impasto al cacao in una tortiera del diametro di 24 cm precedentemente imburrata e infarinata, copritelo con uno strato di impasto chiaro, formate con il rimanente impasto chiaro un bordo di circa 3 cm e mettetevi al centro l'ìmpasto al cacao rimasto.


Fate cuocere la torta nel forno già caldo a 180 °C per 50 minuti circa, poi toglietela dal forno e sformatela dopo 5 minuti. Fatela raffreddare, spolverizzatene la superficie con lo zucchero a velo e decoratela con ciuffetti di panna montata e con le scagliette di cioccolato.

 

Dolce bicolore
Ingredienti:

PER 6 PERSONE: 170 g di farina 00 100 g di fecola di patate 150 g di zucchero 220 g di burro a pezzetti 50 g di cacao amaro 30 g di scagliette di cioccolato 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci 10 g di zucchero a velo 1 dl di panna montata 1 dl di panna 3 uova

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