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CROSTATA DI PESCHE AL CIOCCOLATO

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    45 minuti.


Preparazione:

Lavorate 150 g di farina con 125 g di burro, un pizzico di sale, 70 g di zucchero, il cacao, le mandorle, I'uovo e il Vermut.
Stendete la pasta e foderatevi uno stampo imburrato e infarinato, bucherellatela e copritela com carta da forno e legumi secchi.

Cuocete nel forn già caldo a 180 °C per 20 minuti e fate raffreddare.
Sbollentate le pesche, sgocciolatele, sbucciatele e affettatele. Lasciate sobbollire per 10 minuti 6 dl d’acqua con lo zucchero rimasto, quindi tuffatevi le pesche e togliete dal fuoco.

Fate fondere la crema di cioccolato a bagnomaria com 0,5 dl di panna, poi incorporatevi 2 cucchiai dello sciroppo di cottura delle pesche. Versate il composto nella crostata e disponetevi sopra le
fettine di pesca in cerchi concentrici.

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria con la panna rimasta e versatelo a filo sulla torta, poi servite.

 

Crostata di pesche al cioccolato
Ingredienti:

PER 6 PERSONE: 800 g di pesche gialle 200 g di crema di cioccolato alle nocciole 100 g di cioccolato fondente 170 g di farina 1 uovo 100 g di mandorle in polvere 20 g di cacao 145 g di burro 2 cucchiai di Vermut bianco 350 g di zucchero 1 dl di panna sale

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