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PESCHE MERINGATE

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    20 minuti.


Preparazione:

Lavate le pesche, tagliatele a metà e privatele del nocciolo. Appoggiatele su un tagliere con la parte tagliata rivolta verso il basso, mettetelo nel lavello e versate sopra le pesche dell'acqua bollente; sgocciolatele subito e sbucciatele.


Formate con la pasta di mandorle 4 palline e mettetele nell’incavo lasciato vuoto dai noccioli, poi richiudete le mezze pesche con l’altra metà e trasferitele in una pirofila poco profonda.
Montate a neve gli albumi e, continuando a sbattere, unitevi lo zucchero, fino a ottenere un composto lucido e brillante.

Ricoprite le pesche con la meringa e, con una forchetta, disegnate dei motivi sulla superficie.
Spolverizzate le pesche meringate con lo zucchero di canna e cuocetele nel forno già caldo a 200°C per 20 minuti, finchè la meringa sarà diventata leggermente dorata. Servite le pesche tiepide.

 

Pesche meringate
Ingredienti:

PER 6 PERSONE: 6 pesche gialle 60 g di pasta di mandorle 4 albumi 180 g di zucchero 3 cucchiai di zucchero di canna

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