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ALBICOCCHE FARCITE AGLI AMARETTI

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    15 minuti.
Tempo Cottura:    10 minuti.


Preparazione:

Lavate le albicocche, asciugatele, tagliatele a metà e snocciolatele, poi appoggiate 24 metà in una pirofila unta di burro.

Spolverizzate abbondantemente le albicocche con lo zucchero di
canna, mettete la pirofila nel forno già caldo a 200 °C e fate cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo frullate le 4 mezze albicocche rimaste con gli amaretti, il cacao, le mandorle tritate e il Maraschino, fino a ottenere un composto dalla consistenza liscia e omogenea.
 

Togliete dal forno le albicocche e farcitene 12 con il composto agli amaretti preparato.


Coprite le mezze albicocche farcite con le altre mezze albicocche,
quindi trasferitele su un piatto da portata.

Guarnitele con le foglioline di mentuccia, lavate e asciugate, irroratele con il sughetto di cottura e servitele tiepide o fredde, a piacere.

 

Albicocche farcite agli amaretti
Ingredienti:

PER 6 PERSONE: 14 albicocche mature grosse 10 amaretti morbidi 1 cucchiaio di cacao 50 g di mandorle sgusciate 1 rametto di mentuccia 3 cucchiai di Maraschino 20 g di burro 5 cucchiai di zucchero di canna

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