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ALBICOCCHE ALLO ZABAIONE

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    15 minuti.
Tempo Cottura:    45 minuti.


Preparazione:

Lavate le albicocche, asciugatele, tagliatele a metà, eliminate i noccioli e mettetele in una teglia, cospargetele con 4 cucchiai di zucchero, la cannella, il burro a fiocchetti, aggiungete la vaniglia, poi
versatevi sopra 2 dl d’acqua e lasciate cuocere, a fuoco basso e a
tegame coperto, finchè il liquido avrà assunto la consistenza di uno
sciroppo.Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.


Nel frattempo preparate lo zabaione sbattendo i tuorli con lo zucchero rimasto in una piccola casseruola.
Quando il composto sarà diventato soffice e spumoso, incorporatevi il Marsala e il Moscato. Mettete sul fuoco a bagnomaria e continuate a sbattere.


Quando lo zabaione aumenterà di volume e inizierà ad addensarsi, spegnete e versatelo sulle mezze albicocche.


Cuocete la teglia nel forno già caldo a 200 °C per 15 minuti.
Togliete le albicocche dal forno, trasferitele su un piatto da portata, guarnitele con le mandorle tritate grossolanamente e servitele tiepide o fredde, a piacere.

 

Albicocche allo zabaione
Ingredienti:

PER 6 PERSONE: 24 albicocche molto grosse e mature 4 tuorli 0,5 dl di Marsala 0,5 dl di Moscato 1 pizzico di cannella in polvere 120 g di mandorle dolci leggermente tostate 1/2 stecca di vaniglia 50 g di burro 9 cucchiai di zucchero

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