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ARROSTO ALLA BIRRA

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    10 minuti.
Tempo Cottura:    120 minuti.


Preparazione:

Fate scaldare l\'olio con 50 g di burro; adagiatevi la carne e fate la rosolare da tutte le parti. Intanto mondate la cipolla e tritatela, unitela alla carne quando questa sarà ben dorata; salate, pepate e irrorate con la birra. Coprite e fate cuocere per un\'ora e mezza, girando ogni tanto la carne.
Ultimata la cottura, affettate la carne e disponetela in un piatto al caldo.
Passate al frullatore il fondo di cottura, poi aromatizzatelo con uno spruzzo di Worcester e uno di gin. Fatelo scaldare per 5 minuti, unendovi il burro rimasto e sbattendolo in modo che diventi cremoso. Versatelo sulla carne e servite.

Arrosto alla birra
Ingredienti:

(per 4 persone) 1 kg di arrosto arrotolato di spalla di vitello 1/2 litro di birra chiara, salsa Worcester 70 g di burro 2 cucchiai di olio 1 cipolla gin, sale e pepe

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