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INSALATA DI CARCIOFI CRUDI

Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    0 minuti.


Preparazione:

Private i carciofi del gambo, delle foglie esterne e dell'eventuale "barba"; privateli inoltre della punta, tagliateli a quarti e metteteli in una terrina d’acqua acidulata con metà del succo di limone.

Lavate e asciugate le foglie di menta, mettetele in una ciotola, versatevi sopra il restante succo di limone, un pizzico di sale, l'olio e mescolate.


Sbucciate l’aglio, lavatelo, tagliatelo a metà e strofinate, con la parte tagliata, un piatto da portata. Sgocciolate i carciofi e affettateli; metteteli sul piatto, versando mano a mano il condimento preparato. Mescolate e servite subito in tavola.

 

Insalata di carciofi crudi
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 500 g di carciofi alcune foglie di menta fresca l spicchio d’aglio il succo di 1 limone 4 cucchiai di olio d’oliva sale

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