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INSALATA CON FAGIOLINI ALLA OLIVE

Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    10 minuti.
Tempo Cottura:    15 minuti.


Preparazione:

Mondate e spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli al dente in abbondante acqua bollente salata. Sgocciolateli, passateli sotto acqua fredda corrente e stendeteli su un telo ad asciugare.

Nel frattempo pulite i cipollotti, eliminando le foglie verdi dure e la radice, Iavateli e tagliateli a spicchietti. Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini a metà.


Lavate, asciugate e spezzettate con le mani le foglie di basilico e mescolatele ai cipollotti, ai pomodorini e ai fagiolini in un piatto da portata.


Condite con l’aceto, l’olio e un pizzico di sale e pepe e mescolate con cura. Completate il piatto con le olive e la robiola a pezzetti e accompagnate, a piacere,con fette di pane toscano tostato.

 

Insalata con fagiolini alla olive
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 600 g di fagiolini 10 olive taggiasche 400 g di pomodorini ciliegia 5 cucchiai di olio d’oliva 2 cipollotti 100 g di robiola 1 mazzetto di basilico 1 dl di aceto di vino bianco sale e pepe

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