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MEZZELUNE AL PECORINO

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    10 minuti.


Preparazione:

Preparate il ripieno. Mondate il prezzemolo e il basilico, lavateli, asciugateli e tritateli. In una terrina, raccogliete la ricotta con l'uovo, il pecorino, 100 g di parmigiano e le erbe tritate. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto ben amalgamato.


Stendete la pasta in una sfoglia sottile e uniforme e distribuitevi il ripieno, confezionando le mezzelune. Fatele cuocere in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele con il burro, fatto fondere a parte con la salvia.

Servitele calde, cosparse con il restante parmigiano grattugiato.

 

Mezzelune al pecorino
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 350 g di pasta all’uovo 100 g di pecorino toscano fresco grattugiato 130 g di parmigiano grattugiato 1 uovo 2 foglie di salvia 100 g di ricotta di pecora 1 ciuffo di basilico 1 ciuffo di prezzemolo 70 g di burro sale e pepe

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