Fantasie in cucina
Ricette Antipasti Ricette Primi Ricette Secondi Ricette Contorni Ricette Frutta Ricette Dolci

TORTELLI ALLE ERBE CON SALSA DI NOCI

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    20 minuti.


Preparazione:

Preparate il ripieno. Mondate le verdure, lavatele in abbondante acqua fredda e sgocciolatele; scottatele in pochissima acqua bollente salata per circa 7 minuti. Sgocciolatele di nuovo, strizzatele bene e passatele al mixer, fino ad ottenere un composto perfettamente liscio ed omogeneo.


Raccogliete il composto in una terrina e incorporatevi l’aglio sbucciato e tritato, la ricotta, il parmigiano grattugiato e le uova. Salate e
mescolate amalgamando bene il tutto.


Stendete la pasta in una sfoglia sottile e distribuitevi il ripieno, confezionando i tortelli. Fateli cuocere, scolateli al dente e conditeli con la salsa di noci.

 

Tortelli alle erbe con salsa di noci
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 350 g di pasta fresca all'uovo 400 g di bietole 300 g di borragine 130 g di ricotta 40 g di parmigiano grattugiato 2 uova 1 spicchio d’aglio 3 dl di salsa di noci sale

Inserisci la tua ricetta
Ricette per Single
Fantasie dal Mondo
Occasioni Speciali
Aperitivi & Cocktail
Cucina e Salute
Trucchi e Consigli
Impasti di Base
Ricette per l'Estate
Ricette per lo Sportivo