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CARAMELLE ALLA BOLOGNESE

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5Difficoltà Ricetta 2/5
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    15 minuti.


Preparazione:

Mondate e lavate con cura gli spinaci, quindi fateli lessare in poca acqua, sgocciolateli, strizzateli bene e tritateli finemente.

Preparate il ripieno. In una terrina lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno, incorporando gli spinaci e 1 cucchiaio di prezzemolo lavato e tritato, 100 g di parmigiano grattugiato e l’uovo. Unite un pizzico di noce moscata, sale, pepe e mescolate fino a ottenere una
crema liscia e ben amalgamata.  


Stendete la pasta in una sfoglia sottile e distribuitevi a intervalli regolari il ripieno, confezionando le caramelle, che farete cuocere in abbondante acqua bollente salata.


Nel frattempo preparate il condimento, scaldando la salsa di pomodoro e mescolandovi la besciamella e il burro ridotto a pezzetti.

Scolate le caramelle al dente e servitele su un piatto da portata condite con la salsa preparata e con il parmigiano rimasto.

 

Caramelle alla bolognese
Ingredienti:

PER 4 PERSONE: 350 g di pasta fresca all’uovo 800 g di spinaci 1 uovo 200 g di ricotta noce moscata prezzemolo 150 g di parmigiano grattugiato 300 g di salsa di pomodoro 2 cucchiai di basciamella 50 g di burro sale e pepe

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